تجربة فارينة جديدة تحتوي على نسبة ألياف أعلى مستعملة في صنع الخبز

 

 استخراج ’’ فارينة ’’ جديدة تحتوي على ألياف عالية لصنع الخبز لضمان صحة المواطن

     في إطار حوكمة قطاع الحبوب، نظّمت اليوم الجمعة 15 ديسمبر 2023 وزارة الفلاحة والموارد المائيّة والصيد البحري يوما إعلاميا مصحوبا بحصّة تذوّق تخصّ تجربة الرّفع من نسبة الألياف الغذائيّة في الفارينة المستعملة في صنع الخبز، وذلك تحت إشراف كل من وزير الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري السيّد عبد المنعم بلعاتي ووزيرة التّجارة وتنمية الصّادرات السيدة كلثوم بن رجب حرم قزاح ووزير الصحة السيد علي المرابط وكاتب الدّولة المكلّف بالمياه السيد رضا قبوج، وبحضور ممثلين عن الوزارات المعنيّة والجهات المانحة والهياكل المهنية والمجتمع المدني.  

     وبالمناسبة أكّد السيّد وزير الفلاحة أن الحكومة التّونسيّة اتّخذت إجراءات لحوكمة قطاع الحبوب باعتباره أولوية قصوى لضمان الأمن الغذائي خاصّة بعد أن سجلت صابة الحبوب هذه السنة تراجعا ملحوظا جراء التغيرات المناخية، مبينا أن الهياكل المعنيّة بالوزارة عملت مع الوزارات المعنية على وضع دراسة للرفع من نسبة الألياف الغذائيّة في الفارينة المستعملة في صنع الخبز كتجربة أولى للحد من كميات القمح اللين المستورد. 

    من جانبها أوضحت السيدة وزيرة التّجارة وتنمية الصادرات أن تجربة الرّفع من نسبة الألياف الغذائية في الفارينة المستعملة في صنع الخبز ستساهم في حوكمة عمّليات التّوزيع والمراقبة لاستعمالات مادة الفارينة المدعمة. 

    من جهته، ثمّن السيد وزير الصحة تجربة الرفع من نسبة الألياف الغذائية في الفارينة المستعملة في صنع الخبز، مبينا فوائدها الصّحيّة.

   هذا وقد شمل اليوم الإعلامي عدد من المداخلات لممثلين عن كل من المعهد الوطني للعلوم الفلاحية بتونس والمعهد الوطني للتغذية والتكنولوجيا الغذائيّة والمعهد الوطني للاستهلاك، كما اختتم اليوم بحصة تذوّق للخبز وأقيم بالمناسبة سبر آراء للحاضرين حول جودة الخبز ومذاقه، حيث استحسن جل الحضور هذه النوعيّة من الخبز.